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Ingredientes:- 1/2 litro de agua
- 225 g. de margarina
- 1/4 cucharadita de sal
- 300 g de harina
- 9 huevos
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Almendra fileteada, la necesaria
- Azúcar glass para espolvorear, la necesaria
- Fresas para decorar, al gusto
Material:- Duya 88 y manga
- Charola para hornear
- Aro para marcar el círculo
- Papel silicón para hornear
Para el relleno (Crema pastelera):- 1 taza de leche fria
- 3/4 de de taza de polvo para crema pastelera
- 1/4 de taza de azúcar
- 3 tazas de leche
- 3/4 de taza de azúcar
- Crema chantilly, la necesaria
Preparación:- En una cacerola, poner a hervir el agua, la mantequiñña, sal y azúcar; agregar toda la harina moviendo vigorosamente hasta que la pasta se despegue de la cacerola. Cambiar la pasta al bowl de la batidora, enfriar batiendo. Agregar los huevos uno a uno. Dejar de batir cuando la pasta esté homogénea.
- Pasar la pasta a una manga con duya.
- Cortar el papel silicón al tamaño de la charola; con el aro, dibujar un círculo. Seguir el dibujo con la pasta, dando tres vueltas. Barnizar on huevo y esporlvorear almendra fileteada.
- ornear a 220oC de 25 a 30 minutos.
- Cortar a la mitad y rellenar con la crema. Decorar con fresas y espolvorear azúcar glass.
El Relleno:- Mezclar los tres primeros ingredientes. Reserve.
- Calentar las tres tazas de leche y los 3/4 de taza de azúcar, moviendo constantemente hasta que suelte el hervor.
- Incorporar la primera mezcla a la segunda y continuar mociendo hasta que espese.
- Envolver esta mezcla con igual cantidad de crema chantilly.
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