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Gelatina de Almendras
Ingredientes:- 1 1/4 Litros Leche
- 1/2 Kilo azucar
- 100 grs. Almendras
- 1 Copa Brandy o Anís
- 1 Pizca Bocarbonato
- 45 grs. Grenetina
Preparación:- Hervir la leche con 1 pizca de bicarbonato, cuando suelte el hervor, se le agrega el azúcar, cuando vuelve a soltar el hervor, se retira del fuego y cuando ya no tiene hervor, se agrega la grenetina previamente hidratada. Se deja enfriar un poco a que esté tibia y se agrega el licor y la almendra molida.
- Si se desea se pinta de rosa pálido, y para poner una capa lisa, se cuela un poco, se deja cuajar y se agrega el resto.
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